FSC认证视频-FSC认证_广东省潮州市市场覆盖潮安|湘桥|梅州|佛山|肇庆|汕头等(更新时间：2025-07-05 23:14:21)

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生物危害 生物危害包括病原性生物、病毒和寄生虫。 病原性生物一般会导致食源性疾病 的发生，且发病率较高。在美国平均每年达3万多例，我国每年报告 的集体发病事件，多数也属于食源性疾病。病原性生物对人体健 康造成的伤害包括食源性感染和食源性中毒 。食源性感染会造成腹泻、呕吐等症状；食源性中毒，即食物中毒，对人体造成的危害更 加严重。病原性生 物主要的来源是，在适宜的环境如营养成分、pH值、温度、水活度、气体（氧气）等条件下，生物会快速繁 殖 ，从而引起食物腐败变质。

化学危害的控制措施 源头控制：对化学危害的控制有时比控制 生物危害更加困难，如农药、兽药的残留问题，一般可考虑从非 污染区域和合格供应商采购食品原料，有条件的可以选择通过有机产 品认证的食品原料。 加工过程控制：合理使用食品添加剂。

问题2.这一加工步骤是否能可能发生的显著危害或降低到一定水平(可接受水平)?如果回答“YES”。还应考虑一下，这步是否 ，如果时，则是CCP。如果回答“NO”，则回答问题3。 问题3.是否已确定的危害能影响判定产品可接受水平，或者这些危害会增到使产品不可接受水平?如果回答“NO”，则不是“CCP”。主要考虑危害的污染或界入，即是否存在或是否要发生或是要增加? 如果“YES” ，回答问题4。